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IGP du Lot - Mélodie estivale rosé 2015

 Mélodie estivale rosé 2015

Appellation : IGP du Lot

Assemblage : 50% Cabernet franc, 50% Merlot

Conditions climatiques : Le printemps débuta en douceur avec des températures supérieures à la moyenne en avril et mai et une pluviométrie déficitaire. Le mois de juin exceptionnellement ensoleillé permit une floraison parfaite des raisins suivie par 60mm de pluie les 14 et 15 juin. Le très beau temps dura jusqu’aux pluies divines du 13 et 14 août (60 mm sans orages violents). Le vignoble est en pleine santé et les 30 mm de précipitation au début d’un mois de septembre ensoleillé annonce une parfaite maturation des raisins.

Vinification : La vendange est triée et égrappée avant une macération pelliculaire à froid pendant 12 heures. Après une saignée, la vendange est pressée délicatement, puis les jus sont fermentés à basse température, afin de préserver toute la fraîcheur et l’aromatique du raisin.

Élevage : Élevage en cuve sur lie fine.

Dégustation : De couleur « oeil de perdrix » flamboyant et brillant, ce rosé offre un nez de fruits rouges acidulés et frais. Des groseilles se font accompagner par une poignée de framboises, quelques confiseries, ainsi que d’un soupçon de paprika et de piment doux. Droit et vif en bouche, c’est un vin structuré et harmonieux, qui s’accorde parfaitement à une cuisine simple et savoureuse : des poissons et volailles grillés, un Tajine aux abricots et amandes, des nouilles sautées aux légumes et autres plats asiatiques.