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IGP du Lot - Monplaisir blanc moelleux 2015

 Monplaisir blanc moelleux 2015

Appellation : IGP du Lot

Assemblage : Loin de l'oeil

Conditions climatiques : Le printemps débuta en douceur avec des températures supérieures à la moyenne en avril et mai et une pluviométrie déficitaire. Le mois de juin exceptionnellement ensoleillé permit une floraison parfaite des raisins suivie par 60mm de pluie les 14 et 15 juin. Le très beau temps dura jusqu’aux pluies divines du 13 et 14 août (60 mm sans orages violents). Le vignoble est en pleine santé et les 30 mm de précipitation au début d’un mois de septembre ensoleillé annonce une parfaite maturation des raisins.

Vinification : Tri de la vendange, égrappage, macération à froid pendant 12 heures, puis pressurage.
Température de Vinification 15°C.

Élevage : Élevage sur lie fine

Dégustation : Un vin étonnant, qui reflète bien le caractère de ce cépage ancien du Sud-Ouest. D’une couleur dorée et chaleureuse, il présente un bouquet riche et généreux de coigns, de pommes et de fruits confits. Des épices et des notes végétales font même penser à un chutney d’ananas ou à de la confiture de pastèque verte. Un peu plus généreux que le millésime précédent, la bouche est ronde et douce, basée sur un bel équilibre entre le sucre et l’acidité. Outre le foie gras et les fromages à pâte persillée, ce vin aime accompagner du boudin noir aux pommes, des châtaignes grillées ou encore une tarte tatin de poires à la glace de vanille.