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AOC Cahors - Prestige 2009

 Prestige 2009

Appellation : AOC Cahors

Terroir : Sols Argilo-silicieux caillouteux ; 3éme terrasse, exposition sud
Vignes de plus de 20 ans

Assemblage : 100% Malbec

Conditions climatiques : En 2009 le soleil a été présent tout au long de l'été et s'est prolongé pour avoir des vendanges dans des conditions idéales.

Vinification : Vinification en cuve ciment thermorégulée
Tri de la vendange manuellement
Égrappage
Foulage
Température de vinification 27° - 28°
Pigeage
Cuvaison entre 25 et 30 jours
Pas de filtration

Élevage : Élevage 15 à 20 mois en fût chêne (1/3 fûts neufs, 1/3 fûts d’un an et 1/3 fûts de 2 ans)

Dégustation : Robe grenat foncé, nez intense avec des arômes généreux de cassis et de myrtilles, rehaussées de notes fumées, minérales ainsi que des touches de cacao et de réglisses.

Accompagnement : Ce vin accompagnera à merveille un hachis parmentier aux cèpes ou un fromage de chèvre.

Mentions obtenues : Wine Enthusiast : 90 pts