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PRESTIGE 2007 - TRÈS HARMONIEUX

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Situé à l’ouest de l’appellation, le Château Haut-Montplaisir produit notamment une bouteille Prestige que nous avons pu découvrir. (Vignoblechos.com)

Elle constitue sans doute le meilleur vin de ce château qui cultive 19,5 ha dont 18 ha en AOC Cahors. La cuvée Prestige 2007 est issue de vignes de plus de 20 ans avec un rendement moyen d’environ 30 hl/ha. La vinification se déroule en cuve ciment thermorégulée après un tri de vendange manuel puis un élevage de 18 à 20 mois n fûts de chêne, pour 1/3 fûts neufs, 1/3 fûts d’un an et 1/3 fûts de 2 ans.

Le résultat fort agréable est un vin bien concentré comme le plus souvent à Cahors, dont le nez exprime des fruits noirs de cassis et de réglisse puis une bouche laissant place à une belle fraicheur et de la minéralité, l’ensemble s’avérant très harmonieux.

Source:
vignoblechos.com/rb_view.php?id=308&rubrique=Rubrique_2_coeur

05/05/2014